Thứ 3, 12/12/2017, 19:24 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Cá chép: Dù là món ăn bổ dưỡng nhưng có 4 nhóm người tuyệt đối không nên ăn

Thứ 5, 28/09/2017, 22:22 PM

Cá chép: Dù là món ăn bổ dưỡng nhưng có 4 nhóm người tuyệt đối không nên ăn (Tieudung.vn) - Cá chép là món ăn bổ dưỡng, nhưng vì quá nhiều chất dinh dưỡng nên không phải ai cũng nên ăn nhiều. Nếu bạn thuộc 1 trong 4 nhóm người sau thì nên hạn chế hoặc tránh xa cá chép.

Mô tả ảnh
Giáo sư Mã Quán Sinh, chuyên gia khoa dinh dưỡng và vệ sinh , Viện Y tế Công cộng, Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc)

Cá chép: Món quà dinh dưỡng đặc biệt từ thiên nhiên

Cá chép là một thực phẩm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Vào những thời điểm từ tháng 2 -4 hoặc từ tháng 8-12 thì cá rất béo và thơm ngon. Có thể nói, đây là 2 thời điểm ăn cá chép ngon nhất trong năm, mỗi nhà đều tận dụng khoảng thời gian này để ăn chúng một cách thường xuyên.

Theo quan điểm dinh dưỡng, phân tích dưới góc nhìn chuyên gia, cá chép có những ưu điểm sau: 

Thành phần protein amino acid trong cá chép tương đương với thành phần protein amino acid mà cơ thể cần, rất dễ dàng để hấp thụ. Nó là dạng chất đạm chất lượng cao, chất xơ tốt, hàm lượng nước nhiều hơn, do đó thịt rất mềm và tinh mịn.

Đây là dễ tiêu hóa hấp thu hơn rất nhiều so với thịt từ gia súc, gia cầm. Cá chép chứa một lượng khá nhiều các axit béo không bão hòa, chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa omega 3.

Trong đó eicosapentaenoic acid (EPA) có làm giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư.

Ngoài ra, trong cá chép còn chứa một nguồn dinh dưỡng quan trọng gồm vitamin A, vitamin D và vitamin B2… cùng với lượng vitamin E, vitamin B1, hàm lượng niacin rất cao.

Cá chép dù là thực phẩm tốt, nhưng không phải là món ăn phù hợp cho tất cả mọi người. Ở một số nhóm bệnh nhân, nếu ăn thêm cá chép, tình trạng bệnh có thể trở nên nặng hơn.

Cá chép: Dù là món ăn bổ dưỡng nhưng có 4 nhóm người tuyệt đối không nên ăn - Ảnh 2.

4 nhóm người không nên ăn cá chép

1. Bệnh nhân Gout (Gút)

Thông thường, nếu người khỏe mạnh thì có thể chọn bất kỳ loại thực phẩm nào để ăn. Nhưng khi cơ thể có bệnh hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh, thì phải thực hiện sự kiêng khem và lựa chọn thực phẩm có cân nhắc.

Ví dụ nhóm người đang có bệnh gút hoặc đang điều trị bệnh này cần rất hạn chế ăn món cá chép. Thậm chí, tốt nhất là không nên ăn.

Thực phẩm chứa lượng purine (nguyên nhân gây ra bệnh gút) có thể chia thành 4 loại: Nhóm có hàm lượng purine cao, nhóm khá cao, nhóm khá thấp và nhóm rất thấp.

Trong đó, theo phân tích thành phần dinh dưỡng, trong mỗi 100g cá chép có chứa hàm lượng purine cao tới 137.1 mg, là nhóm thực phẩm có lượng purine cao thứ hai so với các nhóm thức ăn khác.

Vì vậy, người đang trong giai đoạn khởi phát cấp tính bệnh gout, lượng purine hàng ngày của bệnh nhân cần được giới hạn tối đa ở mức 150 mg hoặc thấp hơn. Trong thời gian này, chuyên gia cho rằng nên cấm ăn cá chép, chờ cho đến khi bệnh gout giảm nhẹ thì bệnh nhân mới có thể ăn cá với số lượng hạn chế.

2. Những người bị dị ứng với cá

Một số người có thể trạng cơ thể dễ bị dị ứng, mỗi lần ăn cá sẽ gây dị ứng. Nhóm người này tốt nhất là không ăn cá chép, vì loại cá này có khả năng gây mẫn cảm với bệnh nhân dị ứng cao hơn một số loại cá khác.

3. Một số bệnh nhân mắc bệnh về gan và thận

Nhóm người đang có bệnh đường tiểu, sỏi thận, thì cần phải kiểm soát acid uric. Bởi khi lượng acid uric tăng quá cao có sự liên quan lớn đến việc hình thành sỏi.

Vì vậy, những bệnh nhân có bệnh về gan, thận, dễ kết sỏi thì nên hạn chế lượng purine, tốt nhất cũng không nên ăn cá chép.

Do cá chép rất giàu kali, bệnh nhân suy thận cấp không nên ăn, nếu không kiêng khem thì món ăn này sẽ làm tăng gánh nặng lên thận.

Người bị bệnh gan đang trong giai đoạn cấp tính, bệnh nhân cần giảm lượng protein, kiểm soát lượng đạm ăn vào cơ thể trong vòng 20 gram mỗi ngày. Nhưng do cá chép giàu chất đạm, vì vậy những bệnh nhân này cũng không nên ăn cá chép.

4. Bệnh nhân có bệnh xuất huyết, chảy máu

Thành phần dinh dưỡng có trong cá chép giàu chất axit eicosapentaenoic, thành phần này sẽ gây ra sự ức chế tập tiểu cầu, chống lại bệnh huyết khối và những triệu chứng liên quan đến xuất huyết.

Các bệnh nhân có các bệnh liên quan đến xuất huyết như dị ứng, cơ thể thiếu vitamin C xuất phát chủ yếu do cơ chế chảy máu bất thường, biểu hiện các dạng khác nhau của chứng chảy máu… Khi bị các bệnh này, thì bệnh nhân không nên ăn cá chép.

Theo Tri Thức Trẻ

Logo Phutoday Xác thực thông tin của bạn để gửi bình luận
Họ tên
Email
Mã hiển thị
 
(Bạn vui lòng gõ tiếng Việt có dấu)
Tin liên quan
Tỷ giá

Phòng khám

6 dấu hiệu bất thường của cơ thể bạn nên đi khám ngay
(Tieudung.vn) Nếu thấy những dấu hiệu bất thường dưới đây xảy ra với cơ thể bạn nên cấp tốc...
 
5 thực phẩm giúp bạn giảm cholesterol trong máu
(Tieudung.vn) - Thường xuyên ăn những thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn giảm cholesterol trong máu.
 
5 dấu hiệu cảnh báo bệnh đau ruột thừa bạn phải đi khám ngay
(Tieudung.vn) Đau ruột thừa là bệnh rất nguy hiểm bạn hãy ghi nhớ những dấu hiệu dưới đây để...

Giảm cân

6 thực phẩm 'thần thánh' giúp bạn giảm cân nhanh
(Tieudung.vn) - Bổ sung những thực phẩm dưới đây thường xuyên sẽ giúp bạn giảm cân cực nhanh.
 
Pha nghệ với thứ này để uống cân nặng giảm ầm ầm
(Tieudung.vn) - Bạn không cần phải lo về vấn đề cân nặng của mình nếu uống nước nghệ đúng cách.
 
Phát hiện thú vị về hiệu quả giảm cân của probiotics
(Tieudung.vn) Nghiên cứu của bệnh viện Vestfold Hospital Trust tại Na-Uy với kết quả được đăng trên tạp chí...

Bệnh và thuốc

Uống nước gừng bạn sẽ thấy điều 'thần kỳ' xảy ra
(Tieudung.vn) Uống nước gừng thường xuyên bạn sẽ thấy điều tuyệt vời với sức khỏe mà nhiều người không...
 
Thủ phạm khiến vòng 1 hỏng rất nhiều phụ nữ đang mắc phải
(Tieudung.vn) Rất nhiều phụ nữ đang mắc phải sai lầm khiến vòng 1 bị ảnh hưởng nghiêm trọng mà...
 
Dấu hiệu cảnh báo gan nhiễm mỡ bạn phải biết
(Tieudung.vn) Gan nhiễm mỡ rất nguy hiểm bạn hãy chú ý những dấu hiệu dưới đây để có thể...
Giá nông sản
Cà phê chè ICE (12/17)  127,05 Uscent/lb
Cà phê vối LIFFE (11/17) 1878 USD/tấn
Đường trắng LIFFE (12/17)  400,2 USD/tấn
Đường thô ICE (3/18) 15,1 Uscent/lb
Cao su TOCOM (11/17) 189,1 Yên/kg
Thịt lợn Chicago (12/17) 59,975 UScent/lb
Gạo thô Chicago (11/17) 11,24 USD/cwt
Gỗ xẻ Chicago (11/17) 473 USD/tbf
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Ghi rõ nguồn Tieudung.vn khi phát hành lại nội dung từ website này

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.49215 sec| 817.477 kb