Thứ 3, 19/06/2018, 06:09 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Cách chọn thịt lợn sạch, an toàn không tồn dư thuốc kháng sinh

Thứ 5, 05/10/2017, 10:17 AM

Cách chọn thịt lợn sạch, an toàn không tồn dư thuốc kháng sinh (Tieudung.vn) - Cách chọn thịt lợn sạch, an toàn không tồn dư thuốc kháng sinh ai cũng cần biết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.

cơ quan chức năng bắt quả tang gần 5 000 con lợn bị tiêm thuốc an thần trong lò giết mổ, chuẩn bị “phục vụ” người một lần nữa gây hoang mang dư luận.

Điều người dân lo lắng nhất là liệu mình có phải là “nạn nhân” của những kẻ gian lận trên? Và những hậu quả để lại cho sức khỏe nếu nhỡ ăn phải thứ bẩn này?

Mô tả ảnh
 

Cách chọn thịt lợn ngon

- Thịt tươi: Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không để lại vết móng tay). Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc trưng. Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tuỷ bám chặt vào thành ống tuỷ, đàn hồi.

- Thịt ôi: Mặt ngoài miếng thịt bắt đầu nhớt, hoặc nhớt nhiều (tuỳ mức độ ôi), mặt cắt hơi ướt, độ dàn hồi kém (ấn ngón tay vào thịt khi buông ra còn để lại vết lõm tay). Mỡ tối màu, độ chắc giảm, có mùi ôi. Mặt khớp xương có nhiều nhớt, dịch hoạt đục. Tuỷ dễ tróc ra khỏi ống, màu sắc đã tối hoặc nâu.

- Thịt lợn bệnh: Thớ thịt nhão, mỡ vàng hoà trong thớ thịt có thể có hạt trắng đục. Trong gan bầu dục có những chấm nhỏ. Bì lợn có thể có những mảng xuất huyết tròn hoặc bầu dục. Có thể bì không còn nguyên vẹn, bị khoét từng đám (do cắt bỏ ung nhọt hoặc màng xuất huyết).

- Không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non. Chỉ nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng. Thịt nạc có 2 loại: thịt thăn và thịt nạc mông. Thịt thăn ngon hơn, xào nấu ngọt nhưng nêu để quá lửa sẽ bã và khô. Thịt nạc mông mềm hơn.

- Để chọn được thịt sạch, an toàn, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo, các bà nội trợ nên chọn mua thịt lợn ở những cửa hàng uy tín, có đóng dấu đỏ an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng hoặc mua tại những siêu thị lớn, có thương hiệu. Khi chọn thịt nên chọn thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao khi ta ấn tay vào và thả ngón tay ra sẽ trở lại bình thường, các thớ thịt đều nhau, không có dịch bất thường nào chảy ra khi thái. Thông thường, thịt có hóa chất, khi chế biến thường ra nhiều nước, thịt hao hơn, vị thịt không đậm và ít có hương vị thơm tự nhiên. 

- Khi chế biến, thông thường thịt có hóa chất sẽ ra nhiều nước, thịt hao hơn, vị thịt không đậm và ít có hương vị thơm tự nhiên. Thịt lợn bình thường không bị ra nước, thậm chí có thể nở hơn, có mùi thơm đặc trưng.

Lan Ngọc (TH)
Logo Phutoday Xác thực thông tin của bạn để gửi bình luận
Họ tên
Email
Mã hiển thị
 
(Bạn vui lòng gõ tiếng Việt có dấu)
Tin liên quan
Tỷ giá

Phòng khám

Sai lầm khi sử dụng dầu ăn bạn phải dừng lại ngay
(Tieudung.vn) Bạn cần dừng ngay những sai lầm khi sử dụng dầu ăn để không gây hại cho sức...
 
Nha khoa Tài Đức khai trương cơ sở tại TP Hồ Chí Minh
(Tieudung.vn) Với phương châm sức khỏe con người là trên hết. Sau quá trình hoạt động tại các tỉnh...
 
Sớm xây dựng đề án tổng thể phát triển Trung tâm Cấp cứu 115 Hà Nội
(Tieudung.vn) Chiều 31/5, đoàn công tác của Ban Văn hóa Xã hội HĐND TP do Trưởng Ban Trần...

Giảm cân

Giảm cân nhanh chóng mà không cần ăn kiêng
(Tieudung.vn) - Bạn không cần ăn kiêng cũng có thể giảm cân nhanh chóng chỉ bằng cách đơn giản.
 
Nguyên tắc giúp bạn tăng cân lành mạnh
(Tieudung.vn) - Ghi nhớ một vài nguyên tắc dưới đây bạn có thể tăng cân nhanh chóng tại nhà.
 
Tự pha nước uống giúp bạn giảm cân tại nhà
(Tieudung.vn) - Kết hợp một số nguyên liệu sẵn có tại nhà có thể giúp bạn giảm cân thành công.

Bệnh và thuốc

Bạn nên ăn bao nhiêu quả cam một ngày là đủ?
(Tieudung.vn) Cam là trái cây chứa hàm lượng vitamin C lớn nhưng hầu hết chị em đều chưa biết...
 
Lợi ích tuyệt vời của việc tắm nước lạnh bạn phải biết
(Tieudung.vn) Tắm nước lạnh giúp bạn cải thiện sức khỏe cực tốt mà không phải ai cũng biết đâu...
 
Công dụng chữa bệnh của quả sấu bạn phải biết
(Tieudung.vn) - Sử dụng quả sấu bạn có thể chữa bệnh tại nhà vô cùng hiệu quả.
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Ghi rõ nguồn Tieudung.vn khi phát hành lại nội dung từ website này

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.63424 sec| 799.383 kb