Thứ 4, 23/01/2019, 08:52 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Cách chọn thịt lợn sạch, an toàn không tồn dư thuốc kháng sinh

Thứ 5, 05/10/2017, 10:17 AM

Cách chọn thịt lợn sạch, an toàn không tồn dư thuốc kháng sinh (Tieudung.vn) - Cách chọn thịt lợn sạch, an toàn không tồn dư thuốc kháng sinh ai cũng cần biết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.

cơ quan chức năng bắt quả tang gần 5 000 con lợn bị tiêm thuốc an thần trong lò giết mổ, chuẩn bị “phục vụ” người một lần nữa gây hoang mang dư luận.

Điều người dân lo lắng nhất là liệu mình có phải là “nạn nhân” của những kẻ gian lận trên? Và những hậu quả để lại cho sức khỏe nếu nhỡ ăn phải thứ bẩn này?

Mô tả ảnh
 

Cách chọn thịt lợn ngon

- Thịt tươi: Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không để lại vết móng tay). Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc trưng. Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tuỷ bám chặt vào thành ống tuỷ, đàn hồi.

- Thịt ôi: Mặt ngoài miếng thịt bắt đầu nhớt, hoặc nhớt nhiều (tuỳ mức độ ôi), mặt cắt hơi ướt, độ dàn hồi kém (ấn ngón tay vào thịt khi buông ra còn để lại vết lõm tay). Mỡ tối màu, độ chắc giảm, có mùi ôi. Mặt khớp xương có nhiều nhớt, dịch hoạt đục. Tuỷ dễ tróc ra khỏi ống, màu sắc đã tối hoặc nâu.

- Thịt lợn bệnh: Thớ thịt nhão, mỡ vàng hoà trong thớ thịt có thể có hạt trắng đục. Trong gan bầu dục có những chấm nhỏ. Bì lợn có thể có những mảng xuất huyết tròn hoặc bầu dục. Có thể bì không còn nguyên vẹn, bị khoét từng đám (do cắt bỏ ung nhọt hoặc màng xuất huyết).

- Không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non. Chỉ nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng. Thịt nạc có 2 loại: thịt thăn và thịt nạc mông. Thịt thăn ngon hơn, xào nấu ngọt nhưng nêu để quá lửa sẽ bã và khô. Thịt nạc mông mềm hơn.

- Để chọn được thịt sạch, an toàn, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo, các bà nội trợ nên chọn mua thịt lợn ở những cửa hàng uy tín, có đóng dấu đỏ an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng hoặc mua tại những siêu thị lớn, có thương hiệu. Khi chọn thịt nên chọn thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao khi ta ấn tay vào và thả ngón tay ra sẽ trở lại bình thường, các thớ thịt đều nhau, không có dịch bất thường nào chảy ra khi thái. Thông thường, thịt có hóa chất, khi chế biến thường ra nhiều nước, thịt hao hơn, vị thịt không đậm và ít có hương vị thơm tự nhiên. 

- Khi chế biến, thông thường thịt có hóa chất sẽ ra nhiều nước, thịt hao hơn, vị thịt không đậm và ít có hương vị thơm tự nhiên. Thịt lợn bình thường không bị ra nước, thậm chí có thể nở hơn, có mùi thơm đặc trưng.

Lan Ngọc (TH)
Logo Phutoday Xác thực thông tin của bạn để gửi bình luận
Họ tên
Email
Mã hiển thị
 
(Bạn vui lòng gõ tiếng Việt có dấu)
Tin liên quan
Tỷ giá

Phòng khám

Thảo dược trị ho cho bé bạn không được quên
(Tieudung.vn) Không cần dùng thuốc kháng sinh chỉ cần kết hợp một số loại thảo dược dưới đây với...
 
Yếu tố giúp trẻ tăng chiều cao vượt bậc
(Tieudung.vn) Những yếu tố dưới đây có thể giúp trẻ tăng chiều cao vượt bậc bố mẹ nên nhớ...
 
Lưu ý khi sử dụng phấn rôm cho bé mẹ phải biết
(Tieudung.vn) Mẹ phải ghi nhớ những điều dưới đây khi sử dụng phẩn rôm cho bé để luôn an...

Giảm cân

Lý do bạn tập thể dục vẫn tăng cân đều đặn
(Tieudung.vn) Bạn chăm chỉ thể dục vẫn không thể giảm cân thì hãy chú ý tới các nguyên nhân...
 
Điều cần biết để duy trì cân nặng
(Tieudung.vn) - Muốn duy trì cân nặng bạn phải ghi nhớ những điều dưới đây ngay hôm nay nhé.
 
Giảm cân với chuối ai cũng có thể làm được
(Tieudung.vn) - Công thức giảm cân với chuối đang được không ít chị em văn phòng truyền tai nhau.

Bệnh và thuốc

Những người cần hạn chế ăn mứt Tết
(Tieudung.vn) - Mứt Tết thường chứa một lượng đường lớn nên những người dưới đây cần hạn chế ăn nhé.
 
8 thực phẩm cực giàu chất chống oxy hóa
(Tieudung.vn) - Bông cải xanh, tỏi, quả óc chó... là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa bạn cần biết.
 
Lý do khiến bạn mệt mỏi cả ngày
(Tieudung.vn) Bạn luôn trong tình trạng mệt mỏi thì hãy chú ý xem có mắc phải sai lầm dưới...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Ghi rõ nguồn Tieudung.vn khi phát hành lại nội dung tin bài.

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.53678 sec| 797.234 kb