Thứ 5, 18/10/2018, 21:06 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Lưu ý khi dùng đậu đen trong mùa hè bạn cần nhớ

Thứ 5, 31/05/2018, 16:03 PM

Lưu ý khi dùng đậu đen trong mùa hè bạn cần nhớ (Tieudung.vn) - Mùa hè chị em hay dùng đậu đen để giải nhiệt thì hãy chú ý để không ảnh hướng đến sức khỏe.

Tác dụng không ngờ của đậu đen 

Bổ sung chất xơ

đậu đen
 

Trong đậu đen có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan có ích cho quá trình chuyển hóa glucose ở bệnh nhân mắc tiểu đường, giúp hấp thụ nước trong dạ dày và làm giảm quá trình chuyển hóa carbohydrate. Đồng thời lượng chất xơ có trong đậu đen còn giúp làm giảm cholesterol, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh táo bón, rối loạn tiêu hóa và các chứng bệnh khó chịu có liên quan.

Cung cấp chất chống oxy hóa và chống lão hóa 

Đậu đen rất giàu anthocyanins - một chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa trong đậu đen còn có kháng viêm và ngăn chặn sự oxy hóa LDL, loại chất béo có tính ổn định thấp dễ bị oxy hóa và bám vào thành mạch để tạo nên các mảng xơ vữa. Hàm lượng cao chất chống oxy hóa trong loại hạt này cũng giúp trung hòa những gốc tự do chống thoái hóa tế bào và hư hại ADN - một cơ chế làm chậm lão hóa.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Đậu đen cũng cung cấp chất xơ, folate và magie giúp làm giảm hormocystein, một loại axít amino hay còn gọi là sản phẩm trung gian không có lợi cho quá trình chuyển hóa và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.

Giúp ổn định đường huyết

Chất xơ hòa tan có trong đậu đen có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Trường hợp cơ thể kháng insulin mắc bệnh đái tháo đường nên tăng cường ăn đậu đen sẽ giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng một cách chậm hơn và ổn định lượng đường huyết. Với tỷ lệ 24,2% chất đạm và 53,3% chất bột đường và nhiều chất xơ, đậu đen là loại rất tốt cho người .  Ăn nhiều đậu đen giúp ngăn chặn hiện tượng tăng vọt đường huyết sau bữa ăn và tiến đến ổn định đường huyết.  

Giúp bổ sung chất sắt và mangan

Đậu đen có tác dụng rất tích cực trong việc làm tăng năng lượng và hồi phục hàm lượng sắt, đồng thời cung cấp tới 38% vi lượng mangan/1 bát đậu đen cho cơ thể. Chính vì thế, loại thực phẩm này rất hữu ích cho nhóm người bị mất máu bởi chấn thương hoặc cho phụ nữ giai đoạn kinh nguyệt cũng như cho nhóm người tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển. 

Mangan, vi lượng có trong đỗ đen được xem là yếu tố vô cùng quan trọng giúp cơ thể tạo năng lượng và chống lại quá trình oxy hóa do các gốc tự do gây nên. Một bát nhỏ đỗ đen có thể cung cấp tới 38% nhu cầu mangan cho cơ thể mỗi ngày.

Lưu ý khi dùng đậu đen với sức khỏe 

Theo lương y Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), thực tế thì chưa có một tài liệu nào ghi nhận ăn nhiều đậu đen sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Nhưng không phải vì thế mà chúng ta lạm dụng. Việc ăn mỗi đậu đen không trong chế độ ăn hàng ngày kéo dài liên tục sẽ khiến bạn rơi vào tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng. Điều này có thể dẫn đến nhiều bệnh tật không thể lường trước.

"Đậu đen có tính mát nên không dùng được cho những người bị hư hàn như viêm loét hành tá tràng, dễ bị tiêu chảy, tiêu chảy mạn, chân tay lạnh, sợ lạnh… Nếu chẳng may mắc phải những bệnh này, ăn đậu đen sẽ làm cho bệnh thêm nặng, khó điều trị dứt điểm", lương y Bùi Hồng Minh cho hay.

Vài năm về trước, dân cư mạng nổi lên hiện tượng nuốt hạt đậu đen sống để chữa bệnh. Đây là hành động vô cùng nguy hiểm. Theo chuyên gia, đây chỉ là dân gian chứ chưa có bất cứ công trình nghiên cứu khoa học cụ thể nào, hơn thế, trong Đông y cũng không khuyến khích chữa bệnh bằng cách này. Bằng chứng là đã có nhiều ca nhập viện vì bị xuất huyết dạ dày do nuốt hạt đậu đen sống chữa bệnh.

Ngoài ra, các loại đậu cũng chứa nhiều chất phytate làm giảm hấp thu một số khoáng chất như sắt, kẽm, canxi khi dùng chung với các thức ăn chứa nhiều sắt, kẽm và canxi. Vì vậy, chúng ta không nên ăn nhiều loại đậu cùng một lúc vì không tốt cho đường ruột.

Một điều lưu ý nữa khi dùng đậu là mọi người cần bỏ thói quen đãi bỏ vỏ. Vỏ các loại đậu mới có tác dụng chính trong việc giải độc. Nếu đậu đã đãi vỏ thì chỉ còn là dinh dưỡng, còn tác dụng giải độc và gần như không có.

Hải Đường (TH)
Logo Phutoday Xác thực thông tin của bạn để gửi bình luận
Họ tên
Email
Mã hiển thị
 
(Bạn vui lòng gõ tiếng Việt có dấu)
Tỷ giá

Phòng khám

Vụ bé 22 tháng tử vong tại phòng khám tư: Chủ tịch Hà Nội yêu cầu xử nghiêm
(Tieudung.vn) Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Đức Chung yêu cầu Sở Y tế Hà Nội chủ trì,...
 
Bé trai 22 tháng tử vong sau truyền dịch: Sở Y tế Hà Nội nói gì?
(Tieudung.vn) Ông Nguyễn Việt Cường Chánh Thanh tra Sở Y tế Hà Nội cho biết, phòng khám tư...
 
Dịch tay chân miệng lan rộng
(Tieudung.vn) Dịch bệnh tay chân miệng (TCM) đang lan rộng ở cả 63 tỉnh, TP. Tại Hà Nội, số...

Giảm cân

Thực phẩm bạn ăn đêm thoải mái mà không hề tăng cân
(Tieudung.vn) Cà tím, khoai lang, hành tây... là những thực phẩm bạn có thể ăn thoải mái mà không...
 
Đâu là thời điểm khiến bạn nên giảm cân sau sinh
(Tieudung.vn) - Nếu bạn muốn giảm cân sau sinh thì hãy chú ý chọn đúng thời điểm nhé.
 
Giảm cân hiệu quả chỉ bằng cách dùng chuối
(Tieudung.vn) - Chỉ bằng cách dùng chuối bạn có thể giảm cân vô cùng hiệu quả tại nhà.

Bệnh và thuốc

Nguy cơ mắc bệnh khi ăn quá nhiều đậu phụ
(Tieudung.vn) - Ăn quá nhiều đậu phụ bạn sẽ không thể lường trước được rất nhiều bệnh.
 
Chữa nấc cụt vô cùng hiệu quả
(Tieudung.vn) - Những cách dưới đây có thể giúp bạn chữa nấc cụt tại nhà vô cùng hiệu quả.
 
Thói quen khiến cơ thể bị thiếu canxi trầm trọng
(Tieudung.vn) Mắc phải những sai lầm dưới đây khiến cơ thể bị thiếu canxi mà bạn không hề hay...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Ghi rõ nguồn Tieudung.vn khi phát hành lại nội dung tin bài.

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.62057 sec| 809.922 kb