Thứ 3, 11/08/2020, 23:53 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Cách làm món bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn tất cả mọi người

Cách làm món bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn tất cả mọi người
(Tieudung.vn) - Cách làm món bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn tất cả mọi người, hễ ăn là nghiện.

Món bún riêu cua nấu khá dễ nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết cách. Sau đây những chuyên gia nhà bếp hàng đầu đất bắc sẽ cách làm bún riêu cua ngon đúng hiệu, hợp khẩu vị người Sài Gòn.

Mô tả ảnh
 

bún riêu Sài Gòn ngon 

Cách 1:

- Cua đồng: 500g

- Cà chua: 2-3 quả

- Me chua: 1-2 quả

- Hành lá, rau răm.

- Hành khô: 5 củ

- Mộc nhĩ: (dùng làm chả lá lốt)

- Thịt thăn băm nhỏ (gói chả lá lốt): 150g

- Lá lốt: Vài lá

- Giò sống: 100g

- Bún

- Rau thơm ăn kèm.

Cách làm:

Bước đầu tiên bạn cần làm để có món bún riêu cua ngon tuyệt cho bữa cơm ngày hè là rửa sạch cua đồng, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn.
Sau đó, bạn lọc lấy 1 bát nước cua.

Cà chua, me, hành, rau răm bạn rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành lá, rau răm thái nhỏ.

Bạn đặt một nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa, thêm một thìa súp. Đợi đến khi gạch cua đóng thành từng tảng thì vớt ra bát để riêng.

Sau đó, bạn phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Đổ phần cà chua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me vào đun. Khi me chín, vớt ra đánh nhuyễn, bỏ vỏ.

Khi nồi riêu cua sôi, bạn thả giò sống vào, đợi giò sống chín nổi lên là được.

Trong khi đợi nước riêu cua sôi, bạn làm chả lá lốt. Thịt băm nhỏ, trộn với ít mộc nhĩ thái nhỏ, dùng lá lốt gói lại rán chín vàng.

Sau đó, bạn đặt bún vào bát tô, xếp chả lá lốt, chả viên lên bát tô, chan nước riêu cua lên bát dùng, thêm ít hành hoa cùng hành khô chiên vàng giòn và thưởng thức.

Mô tả ảnh
 

Cách 2:

800g cua đồng 

500g xương ống heo hoặc xương hom 

5 bìa đậu phụ 

Vài cây dọc mùng, 

300g cà chua 

Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối Hành khô, hành lá, mùi tàu 

Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm. 

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé!

Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên. 

Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh. 

Bước 2: 

Xương heo cho vào nồi nước đun sôi.

Sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.

Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong. 

Bước 3: 

Dọc mùng tước vỏ thái vát.

Đem bóp với muối cho ra hết nước, sau đó chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt. Khâu này các bạn nhớ đeo găng tay vào nhé, không thì sẽ rất ngứa đấy! 

Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.

Cho vào chảo dầu rán vàng.

Vớt ra bát để riêng.

Hành khô bóc vỏ thái mỏng.

Cho vào chảo dầu phi thơm.

Sau đó vớt ra bát, để riêng.

Cà chua thái nhỏ.

Đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành.

Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết. 

Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Rau sống rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương ở bước 2 và hỗn hợp cà chua vừa xào vào. Từ từ cho dấm bỗng đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn. 

Trước khi ăn thì thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại.

Bước 5: Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên. 

Sau đó chan nước ngập bún, nếu thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát.

Giờ thì món bún riêu cua đã rất sẵn sàng cho ngày hè oi ả này rồi. Khi ăn bạn dọn rau sống ra ăn kèm, có thể pha thêm chút mắm tỏi rưới vào để món bún riêu cua thêm đậm đà hơn nữa nhé! 

Chỉ với một vài bước đơn giản cách làm bún riêu cua bạn đã có mùa hè, ấm bụng mùa đông, hương vị thanh đúng vị miền Nam.

Tags:
4.7 11 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Văn hóa

Không nhận người...đang bị kỷ luật làm Hiệu trưởng Trường THPT Nguyễn Hữu Thọ
(Tieudung.vn) Đó là khẳng định của bà Nguyễn Thị Hồng Diễm, Trưởng ban Tổ chức Quận ủy quận 4...
 
Giám đốc Sở GD&ĐT TP Hồ Chí Minh bị phê bình vì dùng tiền ngân sách đi nước ngoài
(Tieudung.vn) Ông Lê Hồng Sơn, Giám đốc Sở GD&ĐT TP Hồ Chí Mình cùng 2 Phó giám đốc Sở...
 
TP Hồ Chí Minh: Hơn 74.000 thí sinh bước vào kỳ thi THPT năm 2020
(Tieudung.vn) -Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2020, TP Hồ Chí Minh có 74.718 thí sinh tham gia dự thi tại...

Du lịch

Việt Nam có 5 điểm đến giành giải thưởng Travelers' Choice Adwards 2020
(Tieudung.vn) Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Phú Quốc, Hội An là những thành phố của Việt...
 
Đảo ngọc Siargao - Philippines: Hòn đảo đẹp nhất thế giới
(Tieudung.vn) Đảo ngọc Siargao của Philippines trở thành hòn đảo đẹp nhất thế giới do một tạp chí Mỹ...
 
Hoãn tổ chức Festival Huế 2020 sang năm 2021 do Covid-19
(Tieudung.vn) Trước tình hình dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, sáng 31/7, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh...

Nghệ thuật - Sách

Hoãn thi Hoa hậu Việt Nam 2020
(Tieudung.vn) Trước tình hình dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2020 bị tạm...
 
Hủy thi Hoa hậu Thế giới 2020
(Tieudung.vn) Mới đây, ban tổ chức cuộc thi Hoa hậu Thế giới (Miss World) đưa thông báo chính thức...
 
Cụ ông 80 tuổi nổi tiếng thế giới nhờ vẽ tranh bằng phần mềm Excel
(Tieudung.vn) -Cụ ông 80 tuổi ở Nhật Bản đã sử dụng chương trình Microsoft Excel để sáng tạo nhiều tác...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.95793 sec| 864.992 kb