Thứ 2, 20/09/2021, 00:10 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Thực đơn cơm chiều: Món ngon lạ miệng

Thực đơn cơm chiều: Món ngon lạ miệng
(Tieudung.vn) - Thực đơn hôm nay gồm có: Vịt quay giòn bì, thịt bò xào củ sen, canh mùng tơi thịt băm.

Vịt quay giòn bì 

Thực đơn cơm chiều: Món ngon lạ miệng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

1 con vịt khoảng 1 - 1.2kg

Gia vị ướp bên trong

1 thìa canh đầy (khoảng 15-20gram) tỏi băm nhuyễn

1 thìa canh đầy (khoảng 15-20gram) hành khô băm nhuyễn

2 thìa canh dầu hào (oyster sauce)

1.5 thìa café bột canh hoặc muối

1 thìa café ngũ vị hương

1 thìa café tiêu xay

1 thìa canh đường

Gia vị ướp bên ngoài

3 thìa canh mạch nha

1 thìa canh nước sôi

1.5 thìa canh xì dầu (nước tương)

1 thìa café bột gừng (hoặc thay bằng 2 thìa cafe gừng tươi bằm nhuyễn)

1 thìa café bột tỏi(hoặc thay bằng 2 thìa cafe tỏi tươi bằm nhuyễn)

2 thìa café dấm

1 nhúm muối

:

Vì cần khá nhiều thời gian tẩm ướp và phơi cho vịt khô nên các bạn nên chuẩn bị vịt ít nhất trước 1 ngày.

Vịt rửa sạch. Đập dập ít gừng rồi pha với rượu trắng, dùng rượu gừng này xát đều bên trong và ngoài con vịt, để khoảng 20-25 phút cho hết hôi. Rửa sạch bằng nước lạnh rồi thấm thật khô cả trong lẫn ngoài. Nếu da vịt có chỗ nào bị rách thì nên dùng chỉ trắng khâu lại, da càng căng thì khi nướng càng ngon hơn.

Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp bên trong. Định lượng gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị của gia đình, sau khi trộn các bạn có thể nếm thử để điều chỉnh. Dùng tay xát phần gia vị này vào khắp bên trong con vịt. Phần bên ngoài vịt các bạn trộn 2/3 thìa cafe muối với 2/3 thìa cafe ngũ vị hương. Xát đều lên da vịt.

Nếu có thể treo vịt lên cao để vịt khô trong không khí là tốt nhất. Còn không, các bạn để vịt lên giá có lỗ hoặc khe hở, kê giá lên cao. Để ở nơi thoáng gió cho vịt thật khô. Ướp tối thiểu 6-8 tiếng (để qua đêm).

Cho hỗn hợp gia vị ướp bên ngoài vào nồi, gồm: Mạch nha, nước sôi, xì dầu (nước tương), (bột) gừng, (bột) tỏi, dấm và muối. Tất cả các nguyên liệu này đều có giúp cho da vịt thơm ngon, có màu vàng nâu bóng và giòn, vì thế các bạn nên cố gắng tìm đủ nguyên liệu. Riêng phần nước sôi, chỉ cần cho vừa đủ để giúp mạch nha dễ tan, không cho quá nhiều, hỗn hợp loãng sẽ khó dội lên vịt.

Thịt bò xào củ sen 

Thực đơn cơm chiều: Món ngon lạ miệng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Củ sen

Thịt bò

Ớt đỏ cay

Dầu thực vật

Muối

Bột mỳ

Dầu mè

Hạt tiêu

Đường cát

Xì dầu

Hạt nêm

Cách làm:

Thịt bò thái miếng mỏng, trộn với xì dầu, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm.

Củ sen rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

Ớt tươi thái miếng, gừng tươi băm nhỏ.

Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra.

Xào củ sen trên chảo dầu sôi, thêm ớt và gừng, khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn. Thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp.

Canh mùng tơi thịt băm 

Thực đơn cơm chiều: Món ngon lạ miệng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

1 bó rau mồng tơi

20g thịt băm

2 củ hành tím băm

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

Mồng tơi bạn ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Như vậy rau sẽ sạch hơn so với rửa nước bình thường.

Thịt băm đem ướp với hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp lửa, khi nồi nóng thì cho một ít dầu vào. Phi thơm số hành tím còn lại rồi cho thịt bằm vào đảo đều cho thịt chín. Sau đó cho nước vào để nấu canh.

Bạn nên canh chỉnh lượng nước thích hợp với lượng rau và thịt nhé, tránh cho quá nhiều nước sẽ làm canh mất độ ngọt đấy.

Nước trong nồi sôi lên thì bạn vớt bọt, cho rau mồng tơi vào, nêm thêm gia vị. Thấy rau sắp chín thì nếm thử canh, điều chỉnh lại cho ngon rồi tắt bếp.

Rau mồng tơi sẽ tiếp tục chín dần dần sau khi bạn tắt bếp, do vậy nếu bạn đợi rau thật chín rồi tắt bếp thì rau sẽ bị nhừ không còn ngon nữa.
 

Tags:
4.1 7 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

Ca sĩ Thủy Tiên sao kê có hợp lý và xác nhận hỗ trợ có “thừa” khi Luật quy định không được phép?
(Tieudung.vn) Theo thông tin trên mạng xã hội và một số báo, đài, vào lúc 14 giờ chiều nay...
 
Bắt nhóm đối tượng làm giấy đi đường giả bán với giá từ 1-2 triệu đồng/giấy
(Tieudung.vn) Ngày 11/9, Phòng Cảnh sát hình sự (PC02) cho biết, vừa phối hợp với Phòng An ninh mạng,...
 
Bắt giữ gần 100 kg ma túy vận chuyển bằng xe “luồng xanh”
(Tieudung.vn) Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy, Công an TP Hồ Chí Minh, chiều 8/9...

Muôn màu

Tử vi hàng ngày - Thứ Hai 20/9/2021 của 12 cung hoàng đạo
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ Hai 20/9/2021 của 12 cung hoàng đạo: Sức khỏe của Thiên Bình...
 
Những điều kiêng kỵ không nên làm trong dịp Tết Trung thu để tránh xui xẻo
(Tieudung.vn) Tết Trung thu là một ngày lễ truyền thống có ý nghĩa rất quan trọng đối với người...
 
Tử vi cá nhân hàng ngày 12 cung hoàng đạo 19/9/2021: Ma kết gặp xáo trộn
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Chủ Nhật 19/9/2021 của 12 cung hoàng đạo: Ma Kết có thể sẽ...

Du lịch - Ẩm thực

3 cách nấu cháo lươn cho bé cực bổ dưỡng
(Tieudung.vn) Mẹ nấu cháo lươn cho bé theo công thức dưới đây không chỉ thơm ngon mà vô cùng...
 
Thực đơn cơm chiều: 3 món dễ ăn
(Tieudung.vn) - Thực đơn cơm chiều nay gồm: Chim cút chiên bơ, canh mọc hạt sen, cà tím xào tỏi.
 
3 cách làm kimbap chuẩn vị Hàn Quốc
(Tieudung.vn) Kimbap vị thịt bò cay, vị truyền thống hay cá ngừ đều vô cùng hấp dẫn chị em...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.43066 sec| 863.789 kb