Thứ 2, 26/10/2020, 08:34 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Thực phẩm ăn sống tốt hơn nấu chín

Thực phẩm ăn sống tốt hơn nấu chín
(Tieudung.vn) - Tỏi, hành tây, bông cải xanh... là những thực phẩm bạn nên ăn sống vì tốt hơn nấu chín.

Tỏi

Thực phẩm ăn sống tốt hơn nấu chín

Tỏi là một trong những ăn sống sẽ bổ hơn nấu chín. Trong củ tỏi có chất allicin giúp tăng đề kháng cho cơ thể, phòng chống cảm cúm, ung thư. Tuy nhiên allicin rất dễ bị bay hơi. ở nhiệt độ cao. Đun tỏi ở 200 độ C trong 6 phútsẽ làmức chế hoàn toàn hoạt động kháng tiểu cầu của tỏi.Luộctrong 20 phút sẽ bị ức chế hoàn toàn hoạt động kháng khuẩn. Chỉ cần đun tỏi bằng lo vi sóng trong 1 phút đã phá hủy 100% khả năng chống ung thư của nó.

Hành tây

Tương tự như tỏi, hành tây nấu chín sẽ bị trị dinh dưỡng. Hành tây chứa flavonoid quercetin có thể phòng ngừa ung thư. Ăn hành tây sống là cách giúp bạn hấp thu tối đa flavonoid quercetin.

Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy khi nướng hành tây trong lò nướng khoảng 30 phút, những dưỡng chất tốt cho tim mạch của hành hoàn toàn biến mất sau.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa một lượng lớn hợp chất chống oxy hóa gọi là sulforaphane có thể giúp ngăn ngừa ung thư, tiểu đường loại 2 , bệnh tim, viêm, trầm cảm và các tình trạng sức khỏe có hại khác. Một nghiên cứu được công bố trên  tạp chí Journal of Agricultural Food and Chemistry cho thấy, cơ thể chúng ta hấp thụ sulforaphane nhanh hơn khi chúng ta ăn bông cải xanh sống thay vì nấu chín.

Bông cải khi được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: xào, luộc, cho vào lò vi sóng,…  làm giảm lượng  vitamin C của nó. Nếu bạn không ăn được bông cải sống, hãy thử hấp nó. Phương pháp này ít ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng của bông cải xanh.

Ớt chuông đỏ

Trong số các thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch, ớt chuông đỏ là một nguồn vitamin C tuyệt vời. Dưới tác động của nhiệt có thể sẽ phá hủy chất dinh dưỡng thiết yếu này.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Antoxideant cho thấy, ớt chuông đỏ có chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại ớt chuông khác, mang lại cho chúng khả năng bảo vệ chống lại các loại tổn thương oxy hóa đối với các tế bào dẫn đến ung thư, tiểu đường, bệnh Alzheimer và các bệnh khác,  theo The Healthy.

Củ dền

Điều này có thể gây ngạc nhiên cho một số người, tuy nhiên, bạn có thể ăn củ dền sống. Củ dền chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: vitamin, canxi, sắt, kali và protein thiết yếu. Chúng chứa hàm lượng chất xơ và folate cao (một dạng vitamin B9). Tuy nhiên, củ dền khi được nấu chín làm giảm 25% folate, các vitamin và các khoáng chất khác, Rebecca Park, một y tá tại thành phố New York cho biết.

Tags:
3.8 19 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Phòng khám

TP Hồ Chí Minh: Một phụ nữ bị vỡ túi ngực sau khi phẫu thuật ở cơ sở do người quen giới thiệu
(Tieudung.vn) Phẫu thuật nâng ngực chưa đầy 8 tháng, chị N.N.H. bị vỡ túi ngực bên trái, nách trái...
 
5 loại trái cây mẹ bầu cần tránh trong thời kỳ mang thai
(Tieudung.vn) Dứa, nho, quả me... là thực phẩm mẹ bầu cần cân nhắc cẩn thận trong thời kỳ mang...
 
Bệnh viện ở TP Hồ Chí Minh quá tải vì đông nghẹt trẻ bị tay chân miệng
(Tieudung.vn) Số lượng trẻ nhập viện quá đông, nhiều phụ huynh phải bế con ra hành lang vì không...

Giảm cân

4 nguyên tắc uống cà phê để đốt cháy mỡ thừa
(Tieudung.vn) Để giảm cân bằng cà phê, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc dưới đây thì với đạt...
 
6 loại thực phẩm giúp tăng cơ
(Tieudung.vn) - Hạt chia, sữa chua, gạo lứt... là thực phẩm giúp tăng cơ bắp hiệu quả.
 
Người chạy bộ ăn thực phẩm này rất tốt
(Tieudung.vn) - Nước dừa, bơ, việt quất... là thực phẩm rất tốt cho người thường xuyên chạy bộ.

Bệnh và thuốc

3 nhóm người ăn cua ghẹ có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe
(Tieudung.vn) Cua, ghẹ là thực phẩm bổ dưỡng những ăn không thận trọng có thể gây dị ứng, nguy...
 
4 loại nước uống giúp ngủ ngon
(Tieudung.vn) - Sữa ấm, trà bạc hà... uống vào giúp bạn có giấc ngủ ngon.
 
Nên ăn gì vào buổi sáng là tốt nhất?
(Tieudung.vn) Bắt đầu ngày mới với một bữa ăn sáng lành mạnh cùng với các loại thực phẩm dinh...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.83832 sec| 861.172 kb