Chủ nhật , 23/02/2020, 17:38 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Giò lụa tăng giá vẫn không đủ hàng để bán

Giò lụa tăng giá vẫn không đủ hàng để bán
(Tieudung.vn) - Dù tăng giá từ 50.000-100.000 đồng/kg so với ngày thường, nhưng nhiều hộ sản xuất giò lụa cho biết vẫn không đủ bán trong những ngày cận Tết.

Ghi nhận cho thấy, vì giá tăng nên giá giò lụa cũng tăng theo từ 50.000 - 100.000 đồng/kg. Tuy nhiên, điều này dường như không hề ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ của này vào dịp cận Tết.

Giò lụa tăng giá vẫn không đủ hàng để bán
Bất chấp giá tăng giò lụa vẫn cháy hàng, một số cơ sở không đủ hàng để bán.

Chị Cẩm, chủ một cơ sở chế biến giò lụa tại quận 6 (TP Hồ Chí Minh) cho biết, ngày Tết đang đến gần cũng là lúc nhu cầu mua giò lụa tăng cao, dường như việc giá tăng của thịt heo thời gian gần đây không ảnh hưởng đến sức mua của người .

"Mở cửa từ lúc 7h sáng nhưng cứ đến 10h là không còn giò để bán, chỉ khách nào đặt cọc trước thì tôi mới giữ lại. Ngoài lượng khách đặt số lượng lớn, khách mua lẻ ra vào liên tục, trung bình 3 đến 4 đòn giò lụa các loại mỗi người", chị Cẩm nói.

Anh Sơn, một thương lái chuyên bán các mặt hàng tết cho biết, một phần vì nhu cầu ngày Tết cao, một phần vì thịt heo tăng giá nên tất cả các mặt hàng được làm từ thịt heo cũng tăng giá theo. Nếu chọn mua giò lụa do các cơ sở nhỏ, lẻ làm thì giá sẽ mềm hơn. Trong khi đó, cơ sở truyền thống có tiếng như Minh Châu, Như Lan, Phú Hương, giá các loại giò chả, giò thủ giá sẽ cao hơn một chút, trung bình tăng khoảng 50.000-100.000 đồng/kg so với ngày thường.

“Hiện giá giò lụa, giò thủ dao động trong khoảng 300.000-320.000 đồng/kg; giò bò, chả bò lên đến 340.000 đồng/kg, nem chua 300.000 đồng/kg; bánh chưng 180.000-240.000 đồng loại 1,5 kg tùy điểm bán; bánh tét 170.000 đồng loại 1,2 kg”, anh Sơn nói.

Trao đổi với PV, cô Tú (Gò Vấp) có thâm niên làm giò lụa gần 20 năm cho biết, trong quy trình làm giò lụa thì yếu tố quan trọng nhất chính là khâu chọn thịt. Thịt heo phải được lấy ngay trên lò mổ khi còn nóng hổi, đưa về nhà lọc bỏ gân, mỡ, chỉ lấy nạc.

“Thường thì tôi sẽ chọn mua heo cỏ để làm, chứ heo công nghiệp cho mùi vị sản phẩm hoàn toàn khác. Thịt heo từ lò mổ đến khi làm giò chỉ được để tối đa 3h để đảm bảo độ tươi ngon. Nước mắm gia giảm cũng là nước mắm ngon, tự muối, không sử dụng nước mắm công nghiệp…”, cô Tú .

Cũng theo cô Tú, sau khi xay nhuyễn thịt, các nguyên liệu được trộn lại với nhau và đặt trên lá chuối để gói. Một con giò muốn được ngon, đẹp phải được bó thật chặt để tránh làm nước ngấm vào bên trong lá chuối khiến cho giò bị nhão, ướt.

Công đoạn luộc giò tốn khá nhiều thời gian. Khi nước luộc phải thật sôi mới thả giò vào, giò luộc đứng từ 4-6h để đảm bảo chín đều, không quá non cũng không được quá già lửa. 

Cách bảo quản giò lụa ngày Tết

-Bảo quản giò lụa ăn thừa

Sau khi cắt giò chả ra ăn nhưng chưa dùng hết, chúng ta nên lấy màng bọc ni lông thật sạch bọc đầu giò đã cắt ra. Bọc kín mặt cắt của miếng giò chả sẽ giúp chúng không bị thâm, lần ăn sau không bị khô. Sau khi bọc kín, nếu thời tiết ngày Tết nóng nực bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh, nếu thời tiết lạnh ngay cả để ở ngoài treo lên thì giò chả cũng không bị hỏng.

Lưu ý khi chọn màng bọc cần chọn loại chất lượng của các nhà sản xuất uy tín. Bởi màng bọc kém chất lượng thường chứa những chất độc hại, có thể ngấm vào thức ăn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Trong khi đó, đối với món giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh vì vậy để bảo quản bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh.

-Bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh

Cách 1: Cho chả lụa vào xoong nhôm hoặc xoong inox sạch để nguội. Đậy kín vung rồi đặt vào trong một chậu nước lạnh to sao cho bề mặt nước cách miệng xoong 5 – 10 cm tránh nước tràn vào miệng xoong. Như vậy bạn đã có một “tủ lạnh tự chế ”để bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh thật rồi.

Cách 2: Đây là cách bảo quản thường được ông bà thời xưa áp dụng. Sau khi luộc xong, rửa tráng giò bằng nước lã, để ráo và xếp thành lớp. Dùng vật nặng đè lên cây giò ép cho nước ra bớt, để trong vòng vài giờ rồi treo lên nơi khô ráo trong nhà hoặc có thể ngâm xuống giếng nước, nhiệt độ ổn định ở dưới giếng nước bảo quản được giò chả trong vài tháng liền.

Tags:
4.1 27 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tỷ giá

Tài chính

Giá vàng hôm nay 23/2/2020: Giá vàng tuần tới sẽ tăng hay giảm?
(Tieudung.vn) Dự báo giá vàng tuần tới (24 29/2), những người tham gia khảo sát vàng Kitco kỳ...
 
Tỷ giá USD hôm nay 22/2: Đồng USD bất ngờ giảm
(Tieudung.vn) Tỷ giá USD hôm nay 22/2: Đồng USD bất ngờ giảm khi WHO đã đưa ra cảnh báo...
 
Giá vàng hôm nay 22/2/2020: Vàng tăng mạnh tới 650.000 đồng/lượng
(Tieudung.vn) - Giá vàng trong nước tăng mạnh tới 650.000 đồng/lượng, hiện giao dịch quanh mốc 44,55 - 45,67 triệu đồng/lượng.

Ngân hàng

Kiều hối Đông Á đã tìm ra 40 khách hàng may mắn nhận được quà tặng “khai xuân”
(Tieudung.vn) Sau hơn 1 tháng triển khai và có hơn 200.000 mã dự thưởng được phát hành thì vào...
 
Ngân hàng ồ ạt mua trái phiếu doanh nghiệp: Rủi ro rình rập
(Tieudung.vn) Tính đến hết tháng 8/2019 đã có 9 ngân hàng thương mại mua vào hơn 11.000 tỷ đồng...
 
Sacombank-SBJ: Giới thiệu bộ sưu tập “Lan toả giá trị hoàn mỹ” đến công chúng
(Tieudung.vn) Mỗi sản phẩm quà tặng kim hoàn của Sacombank-SBJ là một lời chúc tốt đẹp, vừa thể hiện...

Sản phẩm

Trái thanh long Long An mùa nCoV
(Tieudung.vn) Khác với cảnh nhộn nhịp của những tháng cận trước Tết Canh Tý 2020, hiện các điểm thu...
 
Công ty Hoa Thiên Phú chủ động thu hồi Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố cũ để xin số công bố mới
(Tieudung.vn) Trước thông tin, các sản phẩm Sắc Ngọc Khang, Sắc Ngọc Khang chức năng gan Bảo Nguyên,...
 
Thịt lợn nhập khẩu về Việt Nam từ những nước nào, giá bao nhiêu?
(Tieudung.vn) Sáng 3/1, Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương) cho biết, nhu cầu thịt lợn trong nước đang...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.68967 sec| 781.617 kb