Thứ 2, 18/11/2019, 02:59 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Làng bánh chưng nức tiếng xứ Nghệ tất bật vào vụ Tết

Làng bánh chưng nức tiếng xứ Nghệ tất bật vào vụ Tết
(Tieudung.vn) - Cận Tết, các nồi bánh chưng có truyền thống lâu năm tại làng Vĩnh Hòa (xã Hợp Thành, huyện Yên Thành, Nghệ An) phải hoạt động hết công suất cho vụ bánh lớn nhất năm.

Những ngày này, làng Vĩnh Hòa hay còn gọi là làng “bánh chưng” trở nên tất bật, nhộn nhịp xe cộ chở bánh chưng, lá dong, lá chuối ngược xuôi khắp đường làng, ngõ xóm. Mùi thơm từ những nồi bánh chưng lan tỏa trong gió đông. Từ đầu giờ chiều, không ai bảo ai, các thành viên trong gia đình từ học sinh đến cụ già, thanh niên, phụ nữ đều xắn tay vào công việc.

Mỗi người một việc, làm theo kiểu dây chuyền, người đong gạo vào lá bánh, người gói các nếp cho vuông bánh, người buộc lạt… cho đến khi những cặp bánh chưng, bánh tét được chất đầy.

Mô tả ảnh
Huy động mọi thành viên trong gia đình cùng gói bánh     . Ảnh: Phạm Hòa.

Thoăn thoắt với đôi bàn tay khéo léo, bà Trần Thị Lan (47 tuổi) vừa làm vừa hướng dẫn 2 người con của mình “bí kíp” gói bánh vừa nhanh vừa đẹp mắt. Theo bà Lan, bánh chưng Vĩnh Hòa được gói bằng gạo nếp, thịt lợn tươi ngon ướp với mắm cốt truyền thống và hạt tiêu sọ, đậu xanh hạt to đều và bóng mẩy, bên ngoài được bao bọc bởi lớp lá dong, hoặc lá chuối xanh.

Những chiếc bánh đều được gói bằng đôi bàn tay thủ công mà không cần dùng khuôn nhưng luôn đẹp, vuông góc và đều nhau.

“Nếp được dùng là nếp lúa, phải sáng, mịn và do người dân tự trồng ra, nhân bánh phải cân bằng tỉ lệ giữa đậu xanh, thịt ba chỉ ướp với gia vị để không gây cảm giác ngán cho người ăn tạo nên đặc trưng riêng chỉ có ở làng bánh này”, bà Lan nói và cho biết bánh chưng Vĩnh Hòa còn được người dân đặc biệt chú ý trong khâu luộc bánh để giữ bánh được lâu hơn.

Mô tả ảnh
Tỉ mỉ từng chút để những chiếc bánh được vuông góc   . Ảnh: Phạm Hòa.

Là một trong những gia đình có truyền thống gói bánh chưng hơn 30 năm và có bí quyết riêng nên sản phẩm của gia đình bà Trần Thị Sâm (43 tuổi) luôn được khách hàng khắp nơi lựa chọn. Để phục vụ mùa Tết năm nay, cơ sở sản xuất bánh của bà Sâm phải thuê thêm 10 công nhân làm việc.

Theo bà Sâm, những ngày thường, gia đình chị gói 200-300 cặp, ngày tết lên tới 500-600 cặp. Thị trường tiêu thụ bánh của cơ sở bà Sâm chủ yếu các nhà hàng ở thị xã Cửa Lò và thành phố Vinh (Nghệ An).

TP.HCM: Ảm đạm chợ lá dong Ông Tạ ngày cận Tết
TP.HCM: Ảm đạm chợ lá dong Ông Tạ ngày cận Tết
(Tieudung24h.vn) - Chỉ còn chưa đầy một tuần nữa là đến Tết cổ truyền của dân tộc, nhưng sức mua lá dong, lá chuối tại chợ Ông Tạ năm nay giảm mạnh, không khí ảm đạm

“Nếu như trước đây bánh chưng, bánh tét giúp người dân trong làng thoát cảnh nghèo đói thì ngày nay, người dân trong làng làm bánh vào dịp tết không đơn thuần chỉ là việc mưu sinh mà là một nét truyền thống của ngày tết cổ truyền. Vì vậy, chúng tôi thường làm rất cẩn thận, chăm chút”, bà Sâm cho biết.

Mô tả ảnh
Tỉ mỉ từng chút để những chiếc bánh được vuông góc   . Ảnh: Phạm Hòa.

Người phụ nữ 43 tuổi này cũng cho biết một khi đã giữ được chữ tín với khách hàng thì khỏi phải lo đầu ra, khách xa, khách gần cứ thế yên tâm đến lấy. Ngoài một số đặt hàng Tết, nhiều người cũng đến Vĩnh Hòa lấy bánh về đi bán lẻ tại các chợ.

Dịp Tết, mỗi hộ làm bánh có thể kiếm được từ 20-25 triệu, những cơ sở làm với số lượng lớn có thể kiếm được 30-40 triệu đồng.

Ông Lưu Đức Bằng, trưởng thôn Vĩnh Hòa, cho biết nghề bánh ở Vĩnh Hòa được cha truyền con nối, tạo nên thương hiệu đặc trưng khắp toàn tỉnh. Năm 2005, Vĩnh Hòa được công nhận là làng nghề chế biến nông sản.

Hiện làng có 200/318 hộ làm bánh, bánh chưng đem lại nguồn thu nhập chính và giúp nhiều gia đình trong làng trở nên khá giả. Ngoài bánh chưng, sản phẩm làng nghề Vĩnh Hòa còn có bánh gai, bánh tét, bánh cuốn… 

Tags:
5 15 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tỷ giá

Thời sự

Dự báo thời tiết ngày mai 18/11: Hà Nội chuyển mưa rét
(Tieudung.vn) Thời tiết Hà Nội: Ngày mai (18/11) có mưa, mưa rào, trời trở lạnh; từ đêm mai trời...
 
TP Hồ Chí Minh: Khẩn trương khắc phục, sữa chữa hư hỏng các dự án ven sông
(Tieudung.vn) UBND TP Hồ Chí Minh vừa giao Sở Xây dựng phối hợp với các quận, huyện sớm khắc...
 
Dự báo thời tiết ngày mai 17/11: Hà Nội đêm và sáng sớm lạnh, ngày nắng
(Tieudung.vn) Hà Nội đêm không mưa, ngày nắng. Đêm và sáng sớm trời lạnh. Nhiệt độ thấp nhất từ...

An ninh - Trật tự

Chuyển Công an điều tra chủ đầu tư chuyển nhượng trái phép 71 căn hộ chung cư Khang Gia
(Tieudung.vn) Để thực hiện mục đích chuyển nhượng bất hợp pháp, chủ đầu tư chung cư Khang Gia đã...
 
Vụ “43ha đất vàng về tay Kim Oanh trong vài nốt nhạc”: Chuyển cơ quan điều tra
(Tieudung.vn) Đó là khẳng định của ông Lê Hữu Phước – Trưởng ban Tuyên giáo tỉnh Bình Dương, tại...
 
Bắt giam giám đốc Công ty Angel Lina Phạm Thị Tuyết Nhung
(Tieudung.vn) Đưa ra nhiều dự án không có thật, sau khi thu tiền tỷ của khách hàng, công ty...

Nhịp sống muôn màu

Bà Lê Hoàng Diệp Thảo: Nếu tòa hủy án sơ thẩm, tôi rút đơn xin ly hôn
(Tieudung.vn) Chiều 17/11, bà Lê Hoàng Diệp Thảo đã có buổi gặp mặt báo chí trước ngày mở phiên...
 
Tử vi hàng ngày - Thứ Hai 18/11/2019 của 12 cung hoàng đạo
(Tieudung.vn) Xem tử vi hàng ngày Thứ Hai ngày 18/11/2019 của 12 cung hoàng đạo: Cự Giải có...
 
Nestlé cam kết giúp hàng triệu trẻ em Việt Nam có một cuộc sống khỏe mạnh hơn
(Tieudung.vn) Nằm trong chương trình “Giáo dục Dinh dưỡng học đường – Cùng Nestlé cho trẻ vui khỏe hơn”,...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.75046 sec| 813.664 kb