Thứ 7, 16/01/2021, 12:16 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh
(Tieudung.vn) - Món thịt bò xào sẽ mềm, thơm ngon chỉ bằng cách dùng lòng trắng trứng và backing soda để ướp.

Xào là món mà chị em thường lựa chọn khi chế biến thịt bò. Tuy nhiên, điều làm chị em băn khoăn là khi xào thịt bò rồi mà nó vẫn dai, khô khiến giảm đi sự hấp dẫn. Đầu bếp chuyên nghiệp đã bày cho chị em cách ướp thịt bò với hai nguyên liệu cực sẵn trong nhà bếp này. Đó là ướp thịt bò để xào với lòng trắng trứng và baking soda. Cách này sẽ giúp thịt bò khi xào mềm, thơm, không khô và hạn chế chảy nước.

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh

Món thịt bò xào ngon hay không là do cách bạn ướp thịt.

Trước tiên, chị em chọn miếng thịt bò tươi, ngon. Cho thịt bò vào nước và rửa nhiều lần để cho ra bớt máu thừa. Khi thái nhớ thái thịt bò thành miếng mỏng, ngang thớ.

Sau đó, cho thịt bò ra bát. Với khoảng 200gram thịt bò thì thêm 1 lòng trắng trứng, một ít muối, nước tương, baking soda và chút xíu nước, trộn đều.

Điều này không phải tự nhiên mà nó được đầu bếp lý giải ở góc độ khoa học. Souza - là một trong các tác giả của cuốn "Khoa học của ngon" - đã về một số bí kíp được ông sử dụng để nâng trình độ nấu ăn của mình lên tầm cao mới, trong đó có cách ướp thịt cùng baking soda và lòng trắng trứng. "Thêm baking soda để ướp thịt cũng sẽ giúp thịt giữ nước tốt hơn.", ông cho biết. Điều này ông đã đúc kết được khi dựa vào một kỹ thuật gọi là "velveting" thường được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc trước khi đưa thịt vào chảo để chiên xào. “Velveting” là một kỹ thuật thường sử dụng khi ướp thịt chung bột bắp và lòng trắng trứng để tăng độ pH và làm mềm thịt. 

Việc sử dụng lòng trắng trứng và baking soda khi ướp thịt bò chính là cách giúp thịt mềm, ẩm, không bị khô khi xào. Sau khi ướp thịt, chị em có thể xào thịt với các loại rau, củ... mà mình yêu thích.

Thịt bò xào hành tây cà rốt

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh

Nguyên liệu:

150g thịt bò

½ củ hành tây

½ củ cà rốt

Gia vị: Hạt tiêu, gừng, tỏi, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính, lòng trắng trứng và baking soda.

:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng; hành tây bổ múi câu; cà rốt nạo vỏ, thái vát mỏng; gừng, tỏi bỏ vỏ, đập giập, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp thịt bò với rượu trắng, lòng trắng trứng, baking soda, gừng, nước năm, muối, mì chính, hạt tiêu khoảng 15 -30 phút, để thịt ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, xào thịt bò săn lại. Sau đó, cho hành tây, cà rốt vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi cho hánh lá vào đảo đều, rồi tắt bếp.

Tags:
4.4 13 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

Ô tô chở thuốc lá lậu húc văng xe của cảnh sát để tẩu thoát
(Tieudung.vn) Khi bị Cảnh sát Giao thông (CSGT) ra hiệu lệnh dừng, xe ô tô chở thuốc lá lậu...
 
Bắt cô gái lừa bán lan đột biến giả, chiếm đoạt 4,6 tỷ đồng
(Tieudung.vn) Nhận do thấy lợi nhuận quá lớn từ việc mua bán hoa phong lan đột biến, Tạ Thị...
 
Bé trai bị cha bạo hành đến mức phải nhập viện
(Tieudung.vn) Ngày 14/1, Công an xã Ia Mơr, huyện Chư Prông, tỉnh Gia Lai cho biết, đang hoàn chỉnh...

Muôn màu

Tử vi hàng ngày - Thứ Bảy 16/1/2021 của 12 cung hoàng đạo
(Tieudung.vn) Xem tử vi hàng ngày Thứ Bảy ngày 16/1/2021 của 12 cung hoàng đạo: Kim Ngưu sẽ nhận...
 
Nhiệt độ xuống 19 độ C, người Sài Gòn như thấy “mùa đông”
(Tieudung.vn) Sáng nay, nhiệt độ đo được tại TP Hồ Chí Minh là 19 độ C đây là mức...
 
Quang Hải và H’Hen Niê kêu gọi cộng đồng cùng sử dụng và tái chế lon nhôm  nhằm bảo vệ môi trường
(Tieudung.vn) Chiến dịch “Nối tiếp vòng lon nhôm, đáp tiếng lòng Trái Đất” lần đầu tiên được khởi xướng...

Du lịch - Ẩm thực

Nấu cháo trị cảm lạnh, sổ mũi cho trẻ cực hiệu quả
(Tieudung.vn) Không chỉ là món cháo nhiều dinh dưỡng mà còn hỗ trợ trị sổ mũi, cảm lạnh cho...
 
Món ngon cơm chiều: 4 món ngon đãi khách
(Tieudung.vn) - Thực đơn có món mặn, món canh, món xào, luộc rất phù hợp khi gia đình có khách.
 
Xôi chim câu cốt dừa: Món ngon khó cưỡng ngày lạnh
(Tieudung.vn) Xôi chim bồ câu là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, hương vị hấp dẫn quyến...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.41216 sec| 859.523 kb