Thứ 7, 08/08/2020, 02:06 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe
(Tieudung.vn) - Đừng bao giờ hâm nóng lại những thực phẩm dưới đây lần thứ 2 vì sẽ làm dưỡng chất trong thức ăn bị biến tính và có thể sinh ra chất độc có hại cho sức khỏe.

Do thói quen và sự tiết kiệm nên nhiều gia đình người Việt thường hâm lại thức ăn nhiều lần để dùng để tránh lãng phí đồ ăn. Tuy nhiên, với một số món, việc hâm đi hâm lại những này sẽ khiến chúng biến chất, không những không còn bổ dưỡng mà còn có thể sản sinh ra nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe. Hãy ghi nhớ những không nên hâm lại sau đây để tránh những tổn hại cho sức khỏe của chính bạn và gia đình.

 Cơm

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Hâm nóng lại cơm để ăn trong bữa sau có lẽ là thói quen của phần đông các gia đình. Thế nhưng có một sự thật là bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm khi ăn cơm được hâm lại. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơm chỉ nên ăn ngay sau khi nấu. Gạo khi nấu thành cơm vẫn còn các bào tử vi khuẩn sống sót và sẽ phát triển khi được dịp. Vì vậy, cơm nguội để thừa sẽ là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn này sinh sôi, có thể gây ra tiêu chảy, nôn mửa và cho dù bạn châm nóng lại cơm thì cũng không thể diệt được hết các vi khuẩn này.

Trứng

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Trứng là một trong những loại thức ăn thừa không nên hâm lại để dùng, bởi món ăn này không nên tiếp xúc nhiều lần với nhiệt. Bởi, trứng luộc, hấp và rán có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể.

Ngoài ra, một số chủng vi khuẩn phát triển mạnh khi tiếp xúc với môi trường có nhiệt độ từ 40-150 độ F (từ 4.5 – 65.6 độ C), khiến thực phẩm bị hỏng và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa. 

Dầu ăn

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Có lẽ nhiều người sẽ bất ngờ khi dầu ăn cũng nằm trong danh sách những thực phẩm không nên tái sử dụng. Dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu hạt cải và các loại dầu khác… đều là những thực phẩm giàu omega-3 rất có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng đều rất nhạy cảm với nhiệt độ. Khi bạn làm nóng dầu để chiên, nó làm mất ổn định cấu trúc của dầu và phá vỡ nó xuống. Nếu bạn đã làm dầu nóng lên trên 190°C thì nó tích lũy chất độc HNE hoặc 4-hydroxy-2-trans-nonenal làm lipoprotein mật độ thấp trở nên xấu đi. Do đó, việc đun nóng dầu nhiều lần khiến chúng dễ phát sinh các độc tố gây hại cho sức khỏe. Đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Thịt gà

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Một trong những thực phẩm bạn không nên hâm nóng để ăn lại là thịt gà. Bởi theo các chuyên gia y tế, thịt gà và thịt các loại gia cầm nói chung chứa một lượng lớn protein. Việc đun nóng lại sẽ khiến các protein này thay đổi và biến chất, gây rối loạn hệ tiêu hóa. Do đó, tốt nhất là bạn hãy để món gà nguội ở nhiệt độ phòng sau đó ăn tiếp nếu còn thừa. Nếu muốn hâm nóng để tái sử dụng, bạn nên nấu chín kỹ và bọc kín trong giấy nhôm, bạc để làm nóng đều thịt gà từ trong ra ngoài.

Hải sản

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Đặc biệt, các loại hải sản như cá, tôm, cua nếu để lâu thường làm giảm lượng protein, và nếu hâm nóng nhiều lần cũng sẽ gây biến chất, làm tổn thương đến thận và gan khi ăn vào cơ thể. Do đó, trong trường hợp bạn mua nhiều hải sản, bạn ăn cho vài hộp đặt trong tủ đông và chỉ dùng lượng vừa ăn để chế biến.

Rau xanh

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Các loại rau lá xanh cũng được các chuyên gia cảnh báo không nên hâm nóng lại để dùng. Vì trong các thực phẩm này rất giàu hàm lượng nitrat, điển hình như rau bina, súp lơ, dưa chuột… Nitrat rất dễ bị thiu, nhất là để qua đêm và biến chất thành nitrit khi hâm nóng lại nhiều lần. Nitrit là chất có thể gây ung thư. Vì vậy, khi thừa rau tốt nhất bạn nên bỏ đi, không để qua đêm hoặc hâm nóng lại.

Nấm

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Theo Hội đồng Thực phẩm Châu, nấm chứa nguồn protein và khoáng chất dồi dào nhưng cũng dễ dàng bị phá hủy bởi các enzyme và vi sinh vật. Chính vì vậy, nếu nấm không được bảo quản đúng cách, nấm cũng dễ bị mất chất.

Nấm khi nấu lại sẽ gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Trước hết là protein và hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ biến đổi thành chất độc cho dạ dày. Hơn thế nữa, tim mạch của bạn sẽ có thể bị tổn hại nếu bạn sử dụng nấm đã nấu lại đấy!

Khoai tây

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Tương tự, nếu chúng ta hâm nóng khoai tây một lần nữa thì không những không ngon mà còn tạo điều kiện cho một loại vi khuẩn có tên Botulism khiến người ăn bị ngộ độc. Do đó, khoai tây cũng nên được ăn sau khi chế biến và cần đưa phần thực phẩm chưa dùng hết cất vào tủ lạnh vì nhiệt độ phòng có thể thúc đẩy sự tăng trưởng của các vi sinh vật.

Đáng chú ý, nước lọc đun sôi để nguội cũng phải dùng hết trong ngày, không nên để lâu dễ phát sinh vi khuẩn. Việc nấu lại nước lại càng không nên vì dễ phát sinh độc tố.

Sữa mẹ

9 loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

Bên cạnh đó, các bà mẹ bỉm sữa cũng cần lưu ý nên cho con được bú một cách tự nhiên là tốt nhất và tuyệt đối không nên vắt sữa để dư và hâm nóng lại cho trẻ uống. Bởi, vắt ra để lâu trong không khí có thể bị nhiễm vi khuẩn, và việc hâm nóng cũng không có tiêu diệt vi khuẩn này.

Tags:
4.7 11 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tỷ giá

Phòng khám

Bệnh viện C Đà Nẵng sẽ mở cửa trở lại vào 0h ngày 8/8
(Tieudung.vn) Nếu toàn bộ kết quả xét nghiệm bác sỹ, nhân viên Bệnh viện C âm tính với virus...
 
Bé gái 3 tuổi bị ngộ độc do ăn nhầm cơm trộn thuốc chuột
(Tieudung.vn) Thông tin từ Bệnh viện (BV) Nhi đồng Thành phố (TP Hồ Chí Minh) cho biết, các bác...
 
Có 4 cơ sở y tế ở Đà Nẵng đủ năng lực xét nghiệm Covid-19
(Tieudung.vn) Bệnh viện Đà Nẵng, Bệnh viện Phổi, Bệnh viện 199 và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP...

Giảm cân

Thực phẩm tự nhiên giúp giảm cảm giác thèm ăn
(Tieudung.vn) Cơ thể tăng cân là do chúng ta ăn nhiều hơn lượng calo tiêu hao, năng lượng dư...
 
Công thức sinh tố bơ béo ngậy giúp giảm mỡ thừa
(Tieudung.vn) Sinh tố bơ giảm cân là món đồ uống được nhiều chị em ưa chuộng vì cho rằng...
 
Nước uống ''thần kỳ'' không chỉ giúp đẹp da mà còn tiêu mỡ nhanh chóng
(Tieudung.vn) Nước uống giảm cân hiện đang nằm trong top các phương pháp làm đẹp an toàn, được nhiều...

Bệnh và thuốc

Ngày 12/8 Nga sẽ phê duyệt vaccine phòng Covid-19 đầu tiên trên thế giới
(Tieudung.vn) Quan chức Bộ Y tế Nga cho biết, một vaccine ngừa Covid-19 đầu tiên do Nga phát triển...
 
Covid-19 chiều ngày 7/8: Thêm 34 ca mắc mới, Việt Nam có 784 ca bệnh
(Tieudung.vn) Bản tin 18 giờ ngày 7/8 Việt Nam có thêm 34 ca mắc mới (BN751-784): tại Đà Nẵng...
 
Nhân viên của VTV - Đài Truyền hình Việt Nam mắc Covid-19
(Tieudung.vn) Trước khi được xác định mắc Covid-19, bệnh nhân 684- nhân viên làm việc ở kênh VTV8...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.71349 sec| 882.305 kb