Thứ 2, 10/08/2020, 08:26 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Cách phân biệt măng ngâm hóa chất bằng mắt thường

Cách phân biệt măng ngâm hóa chất bằng mắt thường
(Tieudung24g.net) - Măng ngâm hóa chất là măng có màu trắng nhợt nhạt hoặc vàng sẫm do được nhuộm màu, nhìn bắt mắt và giòn hơn măng tự nhiên.

Từ đầu năm đến nay, cơ quan chức năng đã liên tiếp bắt quả tang các vụ măng ngâm hóa chất. Riêng trong tuần qua, tại Nghệ An, lực lượng quản lý phát hiện và xử lý hàng chục nghìn tấn măng đã được ngâm hóa chất, chuẩn bị được đưa ra thị trường, gây hoang mang, lo lắng cho người .

Măng là loại rất phổ biến, có thể dễ dàng tìm mua từ ở các chợ cóc nhỏ đến siêu thị lớn. Tại một số chợ trên địa bàn Hà Nội như chợ Đồng Tâm, Bách Khoa, chợ Hôm, Cầu Giấy… măng lá ngâm có giá từ 20.000 đến 25.000 đồng/kg, măng củ ngâm có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng/kg; măng khô có giá 300.000 đến 500.000 đồng/kg tùy loại…

Cách phân biệt măng ngâm hóa chất bằng mắt thường
Rất khó để phân biệt được măng có ngâm hóa chất hay không?

Theo những người buôn bán măng tại các chợ, thời điểm này tại miền Bắc đang là chính vụ mùa măng, nên măng tươi có nhiều và không cần bất cứ loại thuốc nào để bảo quản cả. Khi vào mùa hiếm măng là cuối thu sang đông thì mới cần sử dụng thuốc bảo quản. Tuy nhiên, bảo quản bằng chất gì và liều lượng bao nhiêu thì họ cũng chẳng quan tâm.

“Giờ đang mùa xuân, măng nhiều. Không cần ngâm thuốc gì cả. Cứ ngâm nước là trắng, ngon. Mùa đông hiếm người ta mới phải bảo quản thì có thuốc. Người ta sản xuất từ măng tre trên rừng, rồi chuyển xuống miền xuôi cho mình bán thôi. Tôi lấy lẻ về bán thế này thôi chứ chỗ bán buôn nhiều người ta làm gì thì biết sao được”- một người bán măng nói.

Trong khi người bán măng vì lợi nhuận không quan tâm đến hậu quả của việc sử dụng vô tội vạ hóa chất công nghiệp, thì đi chợ gặp “may mắn” tìm được nguồn bán hàng có thể tin tưởng được.

Bà Nguyễn Thị Dũng, ở quận Thanh Xuân, Hà Nội : “Có hóa chất hay không biết thế nào được. Nghe đài, báo nhiều, bây giờ mua thì lường lường thôi. Nếu thấy ngon và đẹp quá thì chắc chắn người ta phải trau chuốt hay có thuốc gì đấy. Tốt hơn hết mua loại trông bình thường, màu mộc thôi, chứ vàng ươm là không nên. Tôi mua chủ yếu xem nguồn gốc của người bán như thế nào. Nếu người bán là từ quê đưa ra thì mình cảm thấy yên tâm hơn”.

kiểm nghiệm của cơ quan chức năng cho thấy, hai loại hóa chất thường được sử dụng để ngâm măng là chất tẩy trắng và chất vàng ô. Đây đều là các hóa chất công nghiệp có khả năng gây nguy hại đến sức khỏe người dùng. 

Các loại hóa chất này có thể gây tổn hại dạ dày, thận, làm thủng ruột, phá nát gan người dùng. Ngoài ra, những loại phụ gia hóa chất công nghiệp này khi vào cơ thể con người có thể tích lũy, tồn dư và kích hoạt hàng loạt bệnh nguy hiểm khác.

Măng được bày bán trên những xô chậu bẩn trên hè phố.
Măng được bày bán trên những xô chậu bẩn trên hè phố.

Theo PGS - TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện sinh học và Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, măng tươi nguyên củ thông thường chỉ có thể bảo quản tối đa là 7 ngày. Măng tươi bóc vỏ rồi ngâm muối chua có thể bảo quản được tối đa 1 tháng. Còn măng đã phơi khô có thể bảo quản được rất lâu vì bản thân măng chỉ có chất xơ nên vi sinh vật thường ít phát triển.

Ông Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo: “Nhất là với măng, bản chất không có màu vàng như vậy. Nếu thấy có màu vậy thì tốt nhất không nên mua, với các thực phẩm khác cũng thế. Người tiêu dùng nên cảnh giác, tỉnh táo phát hiện ra những cái bất bình thường để tránh thì có thể giảm thiểu được nguy cơ. Tốt nhất, khi mua măng về, dù là măng tươi hay măng khô nên ngâm trong nước, sau đó luộc rồi chế biến. Măng là đồ ăn không có nhiều dinh dưỡng nên dù có luộc đi luộc lại cũng không ảnh hưởng gì".

Các chuyên gia về công nghệ thực phẩm cho biết, măng có bị ngâm hóa chất hay không hoàn toàn có thể nhận biết bằng cảm quan. Măng không ngâm hóa chất thường có màu sậm, mùi ngái đặc trưng, dùng tay bấm vào măng không mủn.

Măng ngâm hóa chất là măng có màu trắng nhợt nhạt hoặc vàng sẫm do được nhuộm màu, nhìn bắt mắt và giòn hơn măng tự nhiên. Người dân không nên chọn thực phẩm có màu sắc quá bắt mắt và tốt nhất nên dùng thực phẩm đúng mùa, để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc thực phẩm.

Theo VOV

Tags:
4.4 17 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Điều tra

Phá đường dây sản xuất, buôn bán găng tay y tế giả ở TP Hồ Chí Minh
(Tieudung.vn) Công an TP.Hồ Chí Minh vừa phát hiện một công ty làm giả 2,3 triệu găng tay y...
 
Phòng chống Covid-19: Ngày 7/8 tại tâm dịch Đà Nẵng
Trong lúc các cơ quan chức năng đang tích cực trong công tác phòng chống dịch, giữ vững trật tự...
 
Bộ Y tế cảnh báo 5 thực phẩm bảo vệ sức khỏe vi phạm về quảng cáo, lừa dối người tiêu dùng
(Tieudung.vn) Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa cảnh báo người tiêu dùng cẩn trọng với thông...

Ý kiến NTD

TP Hồ Chí Minh: Nước rửa tay, khẩu trang y tế đồng loạt tăng giá
(Tieudung.vn) Ngay sau khi phát hiện có ca nhiễm Covid-19 mới, nước rửa tay, khẩu trang y tế đồng...
 
Toyota Đông Sài Gòn ép khách phải chịu tiền thuế khi không nhận xe bị lỗi
(Tieudung.vn) Khi khách hàng không nhận xe vì bị lỗi, Toyota Đông Sài Gòn chi nhánh Gò Vấp buộc...
 
Bộ NN&PTNT: Lấy ý kiến đóng góp dự thảo “Danh mục thuốc BVTV”
(Tieudung.vn) Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) vừa có văn bản gửi Văn phòng Chính phủ,...

DN phản hồi

Thịt “bò Úc” tràn lan chợ mạng với giá siêu rẻ 60.000 đồng/kg
(Tieudung.vn) Nếu như các cửa hàng nhập khẩu đang bán thịt bò Úc với giá gần 400.000 đồng/kg, thì...
 
EVN lập đoàn kiểm tra, xác minh hóa đơn tiền điện tăng bất thường
(Tieudung.vn) Thực chỉ đạo của Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc tại cuộc họp ngày 22/6, Tập đoàn Điện lực...
 
Lợn sống Thái Lan vừa
(Tieudung.vn) Nhờ việc nhập khẩu lợn sống từ Thái Lan, giá lợn hơi trong nước giảm dưới 90.000 đồng/kg,...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.16414 sec| 865.266 kb