Thứ 6, 17/01/2020, 20:27 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Cách phân biệt măng ngâm hóa chất bằng mắt thường

Cách phân biệt măng ngâm hóa chất bằng mắt thường
(Tieudung24g.net) - Măng ngâm hóa chất là măng có màu trắng nhợt nhạt hoặc vàng sẫm do được nhuộm màu, nhìn bắt mắt và giòn hơn măng tự nhiên.

Từ đầu năm đến nay, cơ quan chức năng đã liên tiếp bắt quả tang các vụ măng ngâm hóa chất. Riêng trong tuần qua, tại Nghệ An, lực lượng quản lý phát hiện và xử lý hàng chục nghìn tấn măng đã được ngâm hóa chất, chuẩn bị được đưa ra thị trường, gây hoang mang, lo lắng cho người .

Măng là loại rất phổ biến, có thể dễ dàng tìm mua từ ở các chợ cóc nhỏ đến siêu thị lớn. Tại một số chợ trên địa bàn Hà Nội như chợ Đồng Tâm, Bách Khoa, chợ Hôm, Cầu Giấy… măng lá ngâm có giá từ 20.000 đến 25.000 đồng/kg, măng củ ngâm có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng/kg; măng khô có giá 300.000 đến 500.000 đồng/kg tùy loại…

Cách phân biệt măng ngâm hóa chất bằng mắt thường
Rất khó để phân biệt được măng có ngâm hóa chất hay không?

Theo những người buôn bán măng tại các chợ, thời điểm này tại miền Bắc đang là chính vụ mùa măng, nên măng tươi có nhiều và không cần bất cứ loại thuốc nào để bảo quản cả. Khi vào mùa hiếm măng là cuối thu sang đông thì mới cần sử dụng thuốc bảo quản. Tuy nhiên, bảo quản bằng chất gì và liều lượng bao nhiêu thì họ cũng chẳng quan tâm.

“Giờ đang mùa xuân, măng nhiều. Không cần ngâm thuốc gì cả. Cứ ngâm nước là trắng, ngon. Mùa đông hiếm người ta mới phải bảo quản thì có thuốc. Người ta sản xuất từ măng tre trên rừng, rồi chuyển xuống miền xuôi cho mình bán thôi. Tôi lấy lẻ về bán thế này thôi chứ chỗ bán buôn nhiều người ta làm gì thì biết sao được”- một người bán măng nói.

Trong khi người bán măng vì lợi nhuận không quan tâm đến hậu quả của việc sử dụng vô tội vạ hóa chất công nghiệp, thì đi chợ gặp “may mắn” tìm được nguồn bán hàng có thể tin tưởng được.

Bà Nguyễn Thị Dũng, ở quận Thanh Xuân, Hà Nội : “Có hóa chất hay không biết thế nào được. Nghe đài, báo nhiều, bây giờ mua thì lường lường thôi. Nếu thấy ngon và đẹp quá thì chắc chắn người ta phải trau chuốt hay có thuốc gì đấy. Tốt hơn hết mua loại trông bình thường, màu mộc thôi, chứ vàng ươm là không nên. Tôi mua chủ yếu xem nguồn gốc của người bán như thế nào. Nếu người bán là từ quê đưa ra thì mình cảm thấy yên tâm hơn”.

kiểm nghiệm của cơ quan chức năng cho thấy, hai loại hóa chất thường được sử dụng để ngâm măng là chất tẩy trắng và chất vàng ô. Đây đều là các hóa chất công nghiệp có khả năng gây nguy hại đến sức khỏe người dùng. 

Các loại hóa chất này có thể gây tổn hại dạ dày, thận, làm thủng ruột, phá nát gan người dùng. Ngoài ra, những loại phụ gia hóa chất công nghiệp này khi vào cơ thể con người có thể tích lũy, tồn dư và kích hoạt hàng loạt bệnh nguy hiểm khác.

Măng được bày bán trên những xô chậu bẩn trên hè phố.
Măng được bày bán trên những xô chậu bẩn trên hè phố.

Theo PGS - TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện sinh học và Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, măng tươi nguyên củ thông thường chỉ có thể bảo quản tối đa là 7 ngày. Măng tươi bóc vỏ rồi ngâm muối chua có thể bảo quản được tối đa 1 tháng. Còn măng đã phơi khô có thể bảo quản được rất lâu vì bản thân măng chỉ có chất xơ nên vi sinh vật thường ít phát triển.

Ông Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo: “Nhất là với măng, bản chất không có màu vàng như vậy. Nếu thấy có màu vậy thì tốt nhất không nên mua, với các thực phẩm khác cũng thế. Người tiêu dùng nên cảnh giác, tỉnh táo phát hiện ra những cái bất bình thường để tránh thì có thể giảm thiểu được nguy cơ. Tốt nhất, khi mua măng về, dù là măng tươi hay măng khô nên ngâm trong nước, sau đó luộc rồi chế biến. Măng là đồ ăn không có nhiều dinh dưỡng nên dù có luộc đi luộc lại cũng không ảnh hưởng gì".

Các chuyên gia về công nghệ thực phẩm cho biết, măng có bị ngâm hóa chất hay không hoàn toàn có thể nhận biết bằng cảm quan. Măng không ngâm hóa chất thường có màu sậm, mùi ngái đặc trưng, dùng tay bấm vào măng không mủn.

Măng ngâm hóa chất là măng có màu trắng nhợt nhạt hoặc vàng sẫm do được nhuộm màu, nhìn bắt mắt và giòn hơn măng tự nhiên. Người dân không nên chọn thực phẩm có màu sắc quá bắt mắt và tốt nhất nên dùng thực phẩm đúng mùa, để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc thực phẩm.

Theo VOV

Tags:
4.4 17 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Điều tra

Phát hiện hơn 200 kg pháo lậu
(Tieudung.vn) Một người phụ nữ mua hơn 200 kg pháo lậu trên mạng với ý định bán kiếm lời...
 
Phát hiện hơn 2 tấn tân dược và thực phẩm chức năng giả
(Tieudung.vn) Công an Hà Nội vừa phát hiện và bắt giữ hơn 2 tấn tân dược và thực phẩm...
 
Bắt giữ gần 1 tấn lợn nhập lậu từ Campuchia vào Việt Nam
(Tieudung.vn) Ngày 14/1, thông tin từ Bộ đội Biên phòng tỉnh An Giang cho biết, đơn vị vừa phát...

Ý kiến NTD

Đề nghị Bộ NN&PTNT công bố tên những doanh nghiệp dùng hóa chất tẩy rửa vệ sinh để chế biến nước mắm
(Tieudung.vn) Thanh tra Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) và Cục Cảnh sát phòng chống tội...
 
Công ty BĐS Anh Kiệt bị tố chiếm đoạt tài sản của khách hàng?
(Tieudung.vn) Không giao đất, cũng không trả lại tiền đã đóng cho khách hàng, công ty TNHH Bất động...
 
Co.op Food bị tố bán sản phẩm có gian dối về chất lượng?
(Tieudung.vn) Sau mô hình siêu thị Co.opmart, chuỗi cửa hàng Co.op Food (trực thuộc Sài Gòn Co.op Liên...

DN phản hồi

Vụ nước sạch sông Đà bị nhiễm dầu: Đại diện công ty Viwasupco chưa thừa nhận sai phạm
(Tieudung.vn) Đại diện Công ty Viwasupco cho rằng, việc có xin lỗi người dân về sự cố nước bốc...
 
Thị trường bánh Trung thu: Đến hẹn lại... lo
(Tieudung.vn) Thời điểm này, thị trường bánh Trung thu đang trở nên sôi động hơn bao giờ hết với...
 
Vụ hóa đơn ăn hải sản hơn 85 triệu đồng: Nhà hàng khẳng định không
(Tieudung.vn) Một thực khách lên mạng tố nhà hàng "chặt chém" vì phải chi tới hơn 85 triệu đồng...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.86498 sec| 797.219 kb